青醬燉飯_01  

丸傲兩兄弟非常愛吃『焗烤』,剛好我表妹傻咪自己下重本做了『青醬』送我一罐。

看看她拍出來的材料,都是真材實料啊!

在這個食安處處有黑洞的時期,,『手作』是多麼珍貴的一件事啊!

(傻咪有開放『如果時間可以配合得上』的訂購,有興趣的朋友可以line我詢問『可以配合得上的訂購時間』)

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既然有這麼棒的『青醬』,我就發揮一下我『難能可貴』的廚藝,在雙十連假給兩兄弟有『比上館子更好的選擇』:

一天做『焗烤青醬雞肉燉飯』,另一天做『焗烤青醬雞肉筆管麵』好了!

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材料很簡單,無法提供份量,因為我下廚是很隨性的!

【青醬雞肉燉飯】

上好的青醬(傻咪出品,饕客有信心)

綠花椰菜一顆

紅蘿蔔一根

洋蔥一顆

雞腿肉兩塊切大塊

高湯(家裡沒有,所以直接買現成的罐頭高湯一罐)

大蒜數大顆

有機海鹽&黑胡椒

兩杯米要先泡一小時以上

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少油先炒雞腿肉,剛好可以逼出一些雞油,燉飯的時候會很香。

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起鍋前加海鹽和黑胡椒調味,再翻炒到八分熟,就先裝盤放一邊等。

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鍋內剩下的油,加下大蒜切細粒和洋蔥丁先爆香,只做到這個步驟,家裡兩隻大小蒼蠅就已經飛進廚房來看媽媽要變什麼把戲了,哈!

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蒜香味炒出來,洋蔥炒軟之後,就加入紅蘿蔔絲去快速翻炒後,就加入高湯。

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高湯熱了就把泡過一小時以上的白米放進去,湯要淹過所有食材,然後開始翻炒攪拌。

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翻炒過一陣之後,米粒吸汁會變大,此時加入青醬(傻咪的罐子半罐)再繼續翻炒。

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這中間如果高湯收乾,米粒還沒熟,我就直接加水繼續翻。

然後加入一開始炒的雞腿肉進去,若花椰菜是生的,也在此時加入一起炒。

(因為這次老爺已經把花椰菜燙好了,所以我是最後面要起鍋之前,才放進去攪拌一下)

起鍋前再加點海鹽和黑胡椒調味,就可以盛盤了。

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將將~~~我的青醬雞肉燉飯大成功!

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兩兄弟的也裝好焗烤盤:

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灑上家裡剩下的起司,如果要正式做,要買『焗烤用』的起司,烤出來才像真正的『焗烤』喔!

今天純粹消庫存,所以沒有買新的起司。

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烤箱300度烤10分鐘完上桌,兩兄弟吃得津津有味,這就給我最好的回饋啦!

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這兩位是我下廚的動力來源,如果不是他們,我這輩子大概完全不會想煮飯吧?!

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同樣的作法,把白米換成義大利筆管麵,當然筆管麵要先在旁邊煮七八分熟之後,再入鍋一起拌炒。

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兩隻一樣要吃焗烤,所以他們的另外裝焗烤盤。

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這次我有灑上『焗烤專用』的起司,所以烤出來更合他們的胃了!

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焗烤用的起司,牽絲的感覺,是兩兄弟喜歡的~

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他們評比燉飯筆管麵的結果,是筆管麵優於燉飯,但是兩種都好吃

好吧!算你們會說話,那下次媽媽還有意願再下廚的。

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